Pénurie de viande à Conakry : les restauratrices sur le qui-vive

CONAKRY — Depuis plusieurs jours, le marché de la viande à Conakry est fortement perturbé par le débrayage des acteurs de la filière bovine.

Cette situation qui entraîne une pénurie de viande dans la capitale guinéenne, impacte lourdement les restaurateurs et les consommateurs. Ce mardi 16 décembre 2025, plusieurs responsables de restaurants et acheteurs rencontrés par notre rédaction ont exprimé leur désarroi et interpellé les autorités compétentes.

À Cosa, Baldé Kadiatou, restauratrice, décrit une situation devenue presque ingérable.

« Cette situation m’impacte énormément, car la plupart des plats que je prépare ici sont à base de viande. Actuellement, je suis obligée d’acheter du poulet ou du poisson pour combler ce manque et essayer de continuer à travailler un peu. C’est vraiment pénible », confie-t-elle.

Selon elle, la crise s’étend désormais à d’autres produits de substitution.

« Le poulet manque aussi parfois. Beaucoup de personnes qui achetaient habituellement de la viande se sont rabattues sur le poulet et le poisson. Même le poulet devient rare. Aujourd’hui encore, je voulais acheter des cuisses de poulet en carton, mais je n’en ai pas trouvé », ajoute-t-elle, visiblement préoccupée.

La restauratrice indique avoir entendu que des discussions seraient en cours entre les bouchers et les autorités.

« S’ils parviennent à un accord, ce sera un grand soulagement pour nous, car notre travail en dépend. Cette situation dure depuis environ huit jours », précise-t-elle.

Même inquiétude à Bantounka 1, dans la commune de Ratoma Lambanyi, où Oumou Salamata Diallo, propriétaire d’un restaurant, redoute le pire.

« Sans la viande, je ne peux pas préparer. Toutes les sauces que je fais contiennent de la viande. Les clients la demandent toujours, quelle que soit la sauce. Mais aujourd’hui, beaucoup refusent de manger s’il n’y a pas de viande », explique-t-elle.

Selon elle, cette pénurie entraîne déjà une perte importante de clientèle.

« Je risque de perdre beaucoup de clients. Si cette crise continue, je serai obligée de fermer mon restaurant pour chercher un autre travail », alerte-t-elle avant de lancer un appel pressant aux autorités pour une sortie rapide de crise.

Les consommateurs ne sont pas épargnés. Alpha Amadou Chérif, rencontré dans un point de vente, témoigne de sa frustration.

« Je suis venu acheter du riz avec de la viande, mais il n’y en avait pas. Je ne mange ni le poisson ni les sauces aux feuilles. Vraiment, les autorités doivent trouver une solution, car cette crise impacte tout le monde », a-t-il déclaré.

Face à cette situation qui paralyse une partie de l’économie locale et menace les moyens de subsistance de nombreux ménages, restaurateurs et consommateurs appellent unanimement les autorités compétentes à accélérer les négociations afin de rétablir l’approvisionnement normal du marché de la viande à Conakry.